Le produit qui monte, qui le mérite sans conteste, mais qui demeure encore peu connu et utilisé :
En apéritif : tel quel, mais surveiller vos convives pour que tout le monde en ait.
En salade
En accompagnement de viande ; un bocal de 240 gr (30 châtaignes) pour 4 à 5 pers (à ajouter en fin de cuisson avec un tiers de verre d’eau, pour que les châtaignes absorbent l’eau avant la graisse) : rôtis de bœuf ; porc ; veau ; plats en sauce : bourguignon, sauté, etc… ; côte de bœuf, porc ; volaille : poulet, chapon, canard gras, pintade ;
En fait, ces marrons accompagneront avec bonheur la plupart des viandes. La seule qui ne convienne pas, c’est, …la dinde, qui est une viande très sèche.
Pour préparer un dessert en les broyant ou en les brisants ou pour une décoration.
