La châtaigne, un monde à découvrir - Ferme de Valbonne
LES
GREFFES
La
châtaigneraie cultivée est toujours greffée.
Quand on greffe
un végétal, on reporte à l’identique la variété
greffée. Mais
cette identique peut être plus ou moins
identique.
Ainsi sur
cent arbres greffés, certains vont avoir quelques petites différences.
L’un
sera plus précoce de quelques heures,
l’autre aura un fruit un peu plus gros.
Si vous choisissez
un arbre sur les 100, qui a, par exemple, une légère précocité
et que
vous le regreffiez sur cent portes greffes ;
que sur ces 100 nouveaux arbres vous choisissiez
celui qui sera le plus précoce et
que vous renouveliez cette recherche pendant 500 ans,
vous finirez par avoir une nouvelle variété
plus précoce.
C’est
ainsi que l’on a aujourd’hui une centaine de variétés
de marrons et
châtaignes rien qu’en Cévennes.
Les greffes
s’effectuent au moins d’avril. Chaque année, je parcoure
la totalité
des châtaigneraies pour placer les greffons.
Ce travail ne sera jamais fini : il y a
parfois incompatibilité entre une souche
et une variété, ou un arbre qui meure et qu'il faut
renouveler et tout simplement l’entretien
du verger en état de production.