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   Les recettes √† base de ch√Ętaignons

Les recettes - Ferme de Valbonne

Les châtaignons peuvent se préparer de differentes façons:

COMPTER 20 CHATAIGNONS, soit 50 g, PAR PERSONNE POUR UNE SOUPE REPAS COMPLET

 

EN SOUPE TRADITIONNELLE :

- mettre les châtaignons directement dans cinq volumes d'eau froide avec un oignon pour 500 g de châtaignons et 15 g de sel. A l'ébullition baisser légerement le feu et laisser cuire 45mn minimum. Mettre à feu doux et laisser réduire le bouillon.( un quart d'heure ou une heure, c'est comme on veut).

 

-EN SOUPE AU LAIT:

- même chose que précédemment, mais sans oignon ni sel. Au bout d'une demie heure d'ébullition, égoutter et finir de cuire dans du lait sucré.

 

EN SOUPE DE LEGUMES :

- même chose que pour la soupe traditionelle mais vous ajouterez vos châtaignons cuits dans votre soupe habituelle. Un grand classique et délicieux se fait avec la soupe de potiron, les châtaignes étant laissées entières ou mixées selon le goût de chacun.

 

 

 

 

 

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