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   Les recettes à base de marrons au naturel

Les recettes - Ferme de Valbonne

Les marrons au naturel s'accomodent de bien des façons.

 

En apéritif: présentez vos marrons dans une assiette à côté des amuse-gueule habituels et vous serez surpris de

constater quel plat sera vide en premier.

 

En salade: émiettez vos marrons et incorporez les dans votre salade verte ou composée.

 

Accompagnement des viandes: La viande qui convient le moins bien avec les marrons, c'est ...la dinde!!!

En effet cette viande est sèche est ne met pas du tout en valeur ce fruits délicat.

Par contre toutes les autres volailles, chapons; poulets, pintardes, canard, canard gras, oie, tous les rôtis de boeuf, porc, veau,

les plats en sauce comme braisé de boeuf, sauté de veau, de porc, se marieront très bien avec les marrons.

Dix minutes avant la fin de cuisson de votre viande, mettez vos marrons au naturel dans de l'eau chaude

pendant quelques minutes, puis disposez les dans votre plat ou cocotte en ajoutant un tiers de verre d'eau chaude.

Les fruits iront d'abord chercher l'eau puis finiront de dorer avec le jus de viande.

 

En dessert:

 

 

 

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